柏林禅寺
河北讯 7月10日，参加“情系燕赵——两岸文化联谊行”的百余位两岸文化界人士10日来到位于河北省赵县的柏林禅寺，领略了中国禅茶文化发源地的禅风古韵。 “一盏香茶有意品得出甘苦真味许见十万佛心”“本分事接人洗钵喫茶指看庭前柏树子”……柏林禅寺中处处可见与茶有关的楹联。 据赵县旅游局导游宋韶军介绍，柏林禅寺之所以被称为中国禅茶文化发源地，是因为唐代高僧从谂禅师在此留下的一则“吃茶去”的公案。 台湾美食家、从事饮食文化研究的作家朱振藩告诉记者，由公案源起的禅茶是很独特的，虽然并不很了解，但对此充满期待。其实，日本现在的怀石料理也是发源于寺庙之中，保留了北宋士大夫的茶道，这一套茶道目前在台湾也很流行。 据介绍，唐代饮茶主要是煎煮的抹茶，而宋代则喜团茶，到了明代才流行冲泡茶。 朱振藩说，台湾的茶以乌龙茶和包种茶居多，都是半发酵茶，现在以高山乌龙为走向，而上层社会则有的喜欢铁观音、有的偏爱普洱茶，但这些茶都是从大陆传过去的，只是台湾经济起飞较早，在饮茶方式和欣赏层面上有条件作更多研究和发展。 谈及大陆这些年来茶馆的兴盛和许多人对茶艺的喜爱，朱振藩认为，大陆的茶文化其实一直都有传承，譬如潮州工夫茶在台湾、香港两地都有保留，而苏州、扬州、成都的茶文化一直都很盛行，我看了许多这方面的介绍，心向往之。 朱振藩说，大陆的茶文化和茶道方兴未艾，也很多元化，但因为台湾在这方面发展较早，对茶文化的体悟方面或有经验可借鉴，两地茶文化的交流更多应在饮茶方式、品茶赏茶等方面。 柏林禅院最早建于汉献帝建安年间（公元196－220年），古称观音院，自元代起称柏林禅寺。唐大中十一年（857年），年已八十高龄的从谂禅师行脚至赵州古城，受信众敦请驻锡观音院，弘法传禅达40年，留下了“吃茶去”等禅宗著名公案，人称“赵州古佛”。