国内素食/素食友好餐厅大搜罗

(题图source：veganrestaurantfinder.com)
我曾经推荐过两家国内的素食餐厅（回复15可查看），北京的“吃素的”和南京的“绿野香踪”，后来就一直没有推荐新的餐厅。除了美国一个疯狂的素食姑娘历时一年多边公路旅行边吃遍了美国每一家100%纯素的餐厅外，恐怕很难找到第二个人能吃遍一个国家的所有素食餐厅吧？（关于这个姑娘的故事，可以搜索Will travel for vegan food）。所以，我决定发挥集体的力量和智慧！
你最喜欢的餐厅是哪家？哪些餐厅的素食最好吃？把你的心目中最棒的三家餐厅推荐给大家吧！
推荐规则：（有组织才有好内容哈！）
1. 推荐时请注明一下信息——
餐厅准确名称
城市（不限地域）
餐厅类型（蛋奶素/纯素/素食友好）
餐厅氛围（都市时髦/佛教氛围/轻松友好/高端大气，可用自己的话来形容）
推荐理由（一两句话告诉我们你为什么喜欢它）
推荐菜品（你最喜欢的一道菜，可省略）
2. 可以只推荐一家，也可以推荐三家。
主页菌先抛砖引玉，推荐三家我最喜欢的美国的素食餐厅。
Beyond Sushi
城市：纽约
餐厅类型：纯素
餐厅氛围：轻松友好（餐厅很小，适合外带）
推荐理由：结合美味和创意的纯素寿司，所有食材都新鲜健康纯天然，看得到寿司师傅的制作过程，赏心悦目，每一口都让你欢喜。
推荐菜品：Pickle me、Spicy Mang、Nutty Buddy Wrap、Spicy miso soup

Choices Cafe
城市：迈阿密
餐厅类型：纯素
餐厅氛围：轻松友好
推荐理由：它家的食材非常天然健康，关键是味道超级棒！一定不要错过用甜菜根和连度豆做的汉堡和卷饼（wrap），好吃得感动！综合来说，恐怕是我目前最喜欢的素食餐厅。
推荐菜品：Gentle Lentil Burger, Lentil wrap, Pizza, Sweet potato fries, Thinner Mint Smoothie

Champs
城市：纽约布鲁克林
餐厅类型：纯素
餐厅氛围：年轻时髦
推荐理由：丰富的菜单选择，最突出的卖点是全天供应早餐（比如煎饼、华夫、炒蛋），店里放着好听的摇滚乐，晚上9：30餐厅仍然人满为患。服务很好，主动为顾客不喜欢的菜品买单。第一次去一定要尝Tofu Benedict（班尼迪克特豆腐），配着英国松饼、素火腿、纯素荷兰蛋黄酱、新鲜蔬菜沙拉和烤土豆，一大份让你的味蕾和肚子都十分满足。
推荐菜品：Tofu Benedict、Drunken Cowgirl