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现代社会，以大量肉食为代表的饮食方式所带来的各种问题，正在逐渐威胁人类的生存。“富贵病”人群日益增多，动物种族的数量日渐萎缩，自然环境被不断破坏，疯牛病、口蹄疫，非典、禽流感接踵而至……
随着时代的进步，人们逐渐开始了对“吃”的反省。如何吃不仅仅是个人的选择，更是一个社会现象，涉及到人与自然的和谐共处，甚至关系国计民生。
素食，一种更健康更回归自然的饮食方式，既可以为身体提供足够的营养，又色香味俱佳，还可以爱护动物，节约资源，保护环境，让人与自然更加和谐。尤其在北京2008奥运会即将来临之际，素食将向世人展现一种更环保、更节能、更有人文关怀的一种生活方式，为全方位的和谐社会建立饮食上的根基。
2006年5月份，我们以“健康生活·速素开始”为主题，成功地召开了大陆第一次关于素食活动的新闻发布会，顺利地举办了首届“北大素食文化周”。数百家海内外媒体报道或转载了该活动的新闻，引起了广泛的社会效应，同时，也给素食理念在国内推广打了一针强心剂。
在首届文化周的基础上，我们将于2007年5月14日至5月19日举办第二届“北大素食文化周”活动。此次活动以“雕素时光”为主题，在兼顾素食的多样化、趣味化和生活化的同时，向大家普及素食营养学知识，推广健康的素食生活方式。真诚欢迎各界人士与企业的友情支持与洽谈合作。
附：此次素食文化周的具体内容包括：
营养讲座——“素食营养起步”
如何计划自己的素食食谱，才能获取均衡合理的营养呢？我们将邀请到营养学界的权威专家——孙树侠教授，为大家解答这个疑惑。
影片放映——“Viva!素食宣传片”
Viva!(Vegetarians International Voice for Animals)是欧洲最大的素食动物保护组织，Viva!曾赞助拍摄了一部经典的素食宣传片，短短20分钟的影片，覆盖了健康，动物，环境，美味等各个方面，轻松风趣，老少咸宜，在最短时间内让大家认识到素食的真正涵义。
户外瑜伽体验+瑜伽的饮食观
瑜伽已经在高校圈内广泛流行，而瑜伽对饮食有着特殊的规则和要求。此次活动，我们将邀请专业的瑜伽教练，带大家体验户外瑜伽，同时向大家介绍解说瑜伽的饮食观。
素食现场DIY——“蔬果厨房你做主”
素食不仅仅是素食餐厅里的陈列品，而是每个人都可以动手做，动口吃的！这个活动打破了传统的模式，把“厨师做菜给大家吃”变成了“大家做菜给厨师吃”，让更多的普通人参与到素食生活中来。
我们还会邀请外国的素食家庭组队参加DIY，还会邀请专业厨师现场表演素食雕花功夫，并在北大人流密度最高的地方举办此次活动，把活动的影响达到极限。
国际素食派对——“素食也疯狂！”
素食文化周既是一个推广和宣传素食的活动，也应该是素食者聚会和庆祝的场合，同时，也是向外界发出集体声音的一个机会。
我们已经邀请到了素食的留学生、在京的外国素食者一起筹划和参加这个派对，并成功邀请到了专业的乐队现场表演，届时，将会呈现出一个有影音、有美食、有表演、有游戏、有交流的国际化的素食者聚会，素食的生活也一样精彩！
此外，我们采用了多种方式来突显素食的主题，比如派对现场将会布满具有素食特征的装饰物，每位参与者都要求穿上用素食产品制作的个性装束（比如用菜叶制作的裙子，用西红柿穿起来的项链等），最后还会由大家评出最佳装束大奖，等等。
图片巡展——“素食金字塔”
“素食金字塔” 于1997面世，是有康奈尔大学和哈佛大学的营养医学专家合作开发出来的一套健康的饮食方案，用于代替过时的含有肉类的饮食金字塔。
在该三级金字塔中，底层为水果、蔬菜、壳类食物（燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制品及玉米）；中间层为果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油；顶层为少量的鸡蛋和甜品。此外，研究者们也强调了金字塔"外围地区"的重要性，比如每天做适量的运动、喝大量的水等。至于葡萄酒、啤酒和其他含酒精的饮品，如果不上瘾的话，也是可以作适度的饮用。
这个素食金字塔，是素食者最实用的指导方案。我们将通过图片展板的方式，对素食金字塔进行五天的连续巡展，让更多人接触到素食金字塔的概念。
北大学子签名——“从今天开始，我要多吃蔬菜水果”
所有人都知道多吃蔬菜水果更健康，只不过很多人不敢接受完全放弃肉食而已。那么，就从多吃蔬菜水果开始吧！
每一个进步都是从微小的变化开始的。对于非素食者来说，每天提高一些素食的比例，降低一些肉食的摄入，也是个很好的开始。现场将会有工作人员向签名者免费赠送蔬果盒（内有草莓、黄瓜片、菠萝片等什锦蔬果），以及素食别章、素食钥匙扣等装饰物，还会销售素食相关的书籍和印有素食字样的T恤。
